Category: еда

мафия

Мой сыр самый вкусный



Т.к меня, эти дураки из твиттера, забанили на вечно, буду рекламирывать сыр тут!
Самый лутьший лучший сыр на районе в России. И это не какое то там бла-бла-бла, так и есть.
Ради этого даже сайт состряпал: https://www.syrovarnia.com
Производится из калужского молока двух видов, породы Гольштейн (голландцы) и Швиц (швейцарцы).
На сегодняшний день делаем 5 видов сыров, информация есть на сайте.
Пост скрепил сычужным ферментом, поэтому он будет вечно мозолить ТЕБЕ глаза!
мафия

Карамельный соус с Брюност от сыроварни Poroh



  1. 100 г Брюност, тертого

  2. 100 мл цельного молока или сливок

  3. 1 чайная ложка золотой сироп


100 г Брюност, тертого
100 мл цельного молока или сливок
1 чайная ложка золотой сироп

Осторожно нагреть молоко и сироп в кастрюле и добавить Брюност по вашему выбору, помешивая, пока не растает до конца. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет и не примет однородный цвет.
Этот соус лучше всего подавать теплым он является прекрасным дополнением к мороженым и сладким пирогам.


Золотой сироп:
Вода кипячёная 200 мл
Сахар 400 г
Сок лимонный 50 мл


Шаг 1
Для приготовления Золотого сиропа вам понадобятся сахар, питьевая вода и свежевыжатый лимонный сок.

Шаг 2
В кастрюле из нержавеющей стали и с толстым дном смешайте воду и сахарный песок. Хорошенько перемешайте, чтобы весь сахар растворился. Доведите до кипения, после чего добавьте сок выжатого лимона. На очень слабом огне, оставьте жидкость примерно на 45 минут, не мешайте.

Шаг 3
Температура должна быть около 110 °C. Температура очень важна, так как от неё зависит кристаллизация сахара и консистенция сиропа. Когда сироп начнёт приобретать цвет мёда, проверяйте консистенцию на текучесть. Сироп не должен быть густым на этой стадии, а немного жиже мёда.

Шаг 4
Перелейте ещё горячий сироп в стерильную баночку и оставьте охлаждаться. Через 1-2 дня сироп примет нужную консистенцию мёда.
мафия

Происхождение еврейского племени. Часть 4. САХАРОВ, САХАРОВИЧ, ЦУКЕРМАН

(Окончание Часть 3) Гуана Ворошилов
Интересующийся значением слова Израиль (которым в древности называлось одно из двух иудейских царств) с удивлением узнаёт, что в нём заключено имя божества: эль — бог, Исра — имя собственное. Как же так? Ведь в Библии это слово ни разу не использовалось в качестве имени или эпитета еврейского бога. Не противоречит ли это иудейскому монотеизму? Параллельно обнаруживаем, что в мусульманской религии фигурирует дух высшего разряда, «ангел смерти» по имени Азр ... Читать полностью http://wesservic.ru/proishozhdenie-evreyskogo-plemeni-chast-4-saharov-saharovich-tsukerman/, Андрей,
мафия

Голая шеф повар. Учись готовить!))

Субботние-воскресное



Быстрые и легкие рецепты, плюс непринужденная подача…Только со знанием языка проблемы, хотя и так все понятно)))



Читать полностью http://wesservic.ru/golaya-shef-povar-uchis-gotovit/, Андрей, Сыровары
дмп

Проволоне (Provolone). Как делается настоящий сыр.



Сыр имеет две жизни!))
После изготовления и вывешивания для обсушки, примерно на третий день, он начинает называться Проволоне дольче (Provolone dolce) - сладковатый сыр. Лучше всего употреблять как аперитив или на десерт с фруктами и белым вином.
Сладость выражается ароматом молока и сливочного масла, с небольшой кислинкой. Очень здорово сидеть с бокалом сухого вина и смаковать сыр, еще не известно, что вкуснее)))
Такая сладкая жизнь длится примерно 4 месяца, потом он мужает, набирается жизненного опыта, матереет... И становится Проволоне пиканте (Provolone piccante) - сыр с более насыщенным, островатым, или пикантным вкусом . Используется в тертом виде вместо пармезана.
Так же его можно закоптить, тогда он будет уже Проволоне аффумате (Provolone affumate) - копченый сыр. Используется и так и сяк, т.е хоть так ешь, хоть три в пиццу и другие блюда.
Кстати его можно тереть и есть в любом виде, только когда он становится пиканте, не стоит забывать, что ножи иногда ломаются, когда пытаешься его разрезать.

Изготовление.
Read more...Collapse )
Tags: